Švýcarské fondue
Přísady:
Švýcarský sýr Gruyére, kukuřičný škrob, suché bílé víno, česnek, citrón, sherry, čerstvé bílé pečivo, čerstvě namletý pepř.Postup:
Nastrouhaný sýr promícháme s kukuřičným škrobem. V nádobě na fondue povaříme osolenou vodu, vylijeme ji a nádobu osušíme. Ihned ji vytřeme stroužkem česneku, vlijeme bílé víno a trochu citrónové šťávy. Na plotně zahřejeme, přidáme připravený sýr a mícháme do roztavení. Pak přidáme pár lžic sherry, promícháme, a v případě, že je směs tekutá a lesklá, přeneseme nádobu nad plamének hořáku. Sýr poprášíme čerstvě namletým pepřem a namáčíme do něj kostičky pečiva a konzumujeme. Na doplnění se výborně hodí nakládaná zelenina.