Nastavovaná bramborová kaše s kroupami a cibulkou
Přísady:
Brambory, ječné kroupy, cibule, sádlo, mléko, česnek, čerstvý libeček, kmín, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Poměr krup a brambor můžeme libovolně upravit. Kroupy propláchneme a uvaříme je v osolené vroucí vodě doměkka, pro zkrácení doby vaření je den předem namočíme. V jiném hrnci si opět v osolené vodě, a navíc s trochou kmínu uvaříme oloupané a pokrájené brambory. Mezitím si pomalu dozlatova na rozehřátém sádle opečeme na půlkolečka nakrájenou cibuli. Během restování osolíme. Uvařené brambory slijeme a spolu s mlékem, prolisovaným česnekem a majoránkou rozšťoucháme. Metličkou pak ještě trochu našleháme, aby byla kaše nadýchanější. Vmícháme uvařené kroupy a většinu cibule, podle chuti osolíme a opepříme, popřípadě přidáme ještě i utřený česnek.
Podáváme ozdobené zbylou cibulkou a lístky čerstvého libečku. Můžeme doplnit i volským okem.