Plněné papriky s fazolemi a balkánským sýrem
Přísady:
Červené papriky, konzervovaná krájená rajská jablíčka, konzervované červené fazole, červená cibule, česnek, červená chilli paprička, lilek, vejce, balkánský sýr, zakysaná smetana, limetka, rukole čerstvá petrželka, kmín.Postup:
Baculaté červené papriky přepůlíme, zbavíme semeníku a řeznou stranou dolů je vyskládáme do zapékací mísy. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme patnáct až dvacet minut. Mezitím nasypeme do pánve kmín, zahříváme, dokud se nerozvoní, teprve pak vlijeme konzervovaná rajská jablíčka, přidáme na tenká kolečka nakrájenou červenou cibuli, rozmělněný česnek, jemně nasekanou chilli papričku, na drobné kostičky nakrájený lilek a konzervované fazole včetně nálevu. Přiklopíme poklicí a pozvolna dusíme asi dvacet minut, občas promícháme. Potom vmícháme hrubě nasekanou čerstvou petrželku. Vejce našleháme s rozdrobeným balkánským sýrem a zakysanou smetanou. Fazolovou směs rozdělíme do předpečených paprik, pokryjeme sýrovou směsí a deset až patnáct minut dopečeme.
Plněné papriky podáváme s rukolou a klínky limetky.