Vejce po Španělsku
Přísady:
Vejce, česnek, olivový olej, mandle, krajíček chleba, šafrán, kmín, muškátový oříšek, tvrdý sýr, pepř, sůl.Postup:
Mandle spaříme vařící vodou a oloupeme. Na pánvičce opražíme na olivovém oleji oloupaný česnek, chléb a mandle. Směs vyjmeme z pánve, dáme do hmoždíře a roztlučeme se šafránem a muškátovým oříškem na hustou kaši. Přidáme olej, který jsme použili při pražení, a zalijeme trochou horké vody. Směs nalijeme do ohnivzdorných misek. Vejce rozklepneme do skleničky, rozšleháme, osolíme, opepříme a pak po jednom nalijeme do misek na kaši. Pečeme v dobře vyhřáté troubě, až vejce ztuhnou. Krátce před dokončením ještě posypeme strouhaným tvrdým sýrem.