Omeleta ze špaget s kukuřicí a hráškem
Přísady:
Špagety, cibule, čerstvé žampióny, konzervovaná cukrová kukuřice, mražený zelený hrášek, zakysaná smetana, vejce, máslo, minerální voda, pšeničné otruby, rostlinný olej, čerstvá pažitka, muškátový květ, sůl.Postup:
Špagety vložíme do dostatečného množství vody, přidáme trochu soli, pár kapek oleje, vaříme deset minut, scedíme na sítu, propláchneme studenou vodou a necháme důkladně okapat. Pšeničné otruby promícháme s minerální vodou. Na rozehřátém másle necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájené očištěné žampióny, orestujeme, vmícháme okapanou kukuřici a zelený hrášek. Vše důkladně prohřejeme a podle potřeby dochutíme solí.
K otrubám přimícháme celá vejce a uvařené špagety. Osolíme a trochu okořeníme muškátovým květem. Na větší pánvi zahřejeme vždy trochu oleje a postupně usmažíme buď dvě větší, nebo čtyři malé omelety. Spodní strana by měla být vždy zlatavá a povrch trochu vláčný.
Připravenou zeleninovou směs rozložíme na omelety, přelijeme zakysanou smetanou a bohatě posypeme nakrájenou pažitkou. Ihned podáváme.