Pečený buffalo květák s pikantní omáčkou
Přísady:
Květák, hladká mouka, máslo, česnek, omáčka siracha, med, zakysaná smetana, sýr s modrou plísní, pepř, sůl.Postup:
Troubu rozehřejeme na 210°C a plech vyložíme pečícím papírem. Z květáku odstraníme listy, vyřízneme košťál a rozebereme ho na malé růžičky. Hladkou mouku osolíme, přilijeme vodu a prošleháme vidličkou na hladké těstíčko. Květákové růžičky v něm postupně obalíme a skládáme je na připravený plech. Pečeme patnáct až dvacet minut, až se obal připeče na květák a snadno ho sloupneme z plechu.
Mezitím si připravíme omáčku. V rendlíku rozehřejeme máslo. Česnek oloupeme a prolisujeme ho do másla, přidáme sriracha omáčku, med, špetku soli, čerstvě namletý pepř a promícháme. Opečený květák potřeme ostrou omáčkou nebo ho necháme mírně zchladnout a v omáčce ho obalíme. Růžičky znovu rozprostřeme na plech a pečeme ještě deset nebo patnáct minut dozlatova a dokřupava.
Na dip promícháme zakysanou smetanu s rozdrobeným sýrem. Sýr pořádně rozmačkáme, aby se se smetanou propojil.
Hotový pálivý květák podáváme se smetanovým dipem.