Noblesní ořechový sýr
Přísady:
Sýr s bílou plísní na povrchu, sýr s modrou plísní, vlašské ořechy, česnek, rostlinný olej, čerstvý tymián, bílý pepř, sůl.Postup:
Odrhnuté lístky čerstvého tymiánu rozmixujeme s česnekem, trochou oleje, solí a bílým pepřem na hrubé pesto. Sýr s bílou plísní podélně rozkrojíme a potom ještě překrojíme na polovinu. Potřeme uvnitř ořechovou pastou, vložíme plátek sýra s modrou plísní a zase přiklopíme. Vložíme do sklenice, přidáme pár snítek čerstvého tymiánu a pár celých jader vlašských ořechů. Zalijeme dobrým rostlinným olejem, zavřeme víčkem a necháme tři dny zrát při pokojové teplotě. Uzrálý sýr pak uložíme do lednice.