Italské smažené sýrové kuličky
Přísady:
Sýr Niva, sýr Ementál, uzený sýr, vlašské ořechy, koňak, vejce, strouhanka, rostlinný olej.Postup:
Všechny druhy sýra nastrouháme na struhadle, přidáme koňak, mleté vlašské ořechy, vejce, podle potřeby vodu nebo strouhanku a promícháme. Propracujeme na hutnou hmotu, ze které tvoříme kuličky velikosti vlašských ořechů. Sýrové kuličky obalíme ve strouhance a usmažíme je ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje dozlatova. Usmažení kuličky vyndáváme na papírovou utěrku, aby z nich před podáváním okapal přebytečný olej.