Batáty na grilu s cizrnou a pikantní harissovou omáčkou
Přísady:
Batáty, červená paprika, šalotka, rostlinný olej, hnědý cukr, harissa, cizrna, rukola, pepř, sůl.Postup:
Cizrnu uvaříme doměkka podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. Velké batáty pečlivě omyjeme, osušíme a několikrát propíchneme vidličkou. Potřeme je olejem, posolíme a zabalíme do dvou vrstev alobalu. Dáme na rozpálený gril a pečeme dvacet minut po jedné straně. Pak otočíme a pečeme další zhruba čtvrthodinu.
Mezitím červenou papriku rozpůlíme, vyřízneme semeníky a opečeme ji v troubě nebo na grilu. Šalotku jemně nakrájíme a pomalu orestujeme na rozehřátém oleji. Zhruba po pěti minutách posypeme cukrem a necháme krátce zkaramelizovat. Přendáme do mixéru, přidáme upečenou papriku, harissu a rozmixujeme. Podle chuti osolíme a opepříme.
Z upečených batátů opatrně sejmeme alobal, podélně rozkrojíme, naplníme rukolou, cizrnou a pokapeme harissovou omáčkou. Ihned podáváme.