Švýcarské zapékané vejce v sýrové košilce
Přísady:
Vejce, sýr Ementál, máslo, pepř, sůl.Postup:
Důkladně vymažeme máslem menší zapékací misky, můžeme použít i formu na muffiny. Troubu předehřejeme na 180°C. Vejce rozklepneme a opatrně oddělíme bílky od žloutků tak, aby se žloutky neroztekly. Sýr nastrouháme najemno. K vaječným bílkům přidáme špetku soli a pepře a ušleháme z nich tuhý sníh. Na závěr do něj vmícháme nastrouhaný sýr. Do zapékacích misek vložíme lžíci sýrového sněhu a do každé necháme opatrně sklouznout jeden žloutek. Přikryjeme zbylou bílkovou hmotou. Vložíme do trouby a pečeme osm až deset minut dozlatova. Necháme mírně zchladnout a opatrně vybereme z forem.
Zapékané vejce podáváme nejlépe s čerstvým chlebem a máslem.