Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Dušený pórek s karotkou

Přísady:

Pórek, karotka, citrón, řapíkatý celer, šalotka, máslo, čerstvá petrželka, tvrdý sýr,zeleninový vývar, pepř, sůl.

Postup:

Pórek očistíme, omyjeme a odkrojíme kořínky. Nerozkrajujeme ho, aby se nám nerozpadl. Do velkého hrnce dáme vařit vodu s citrónovou šťávou, cukrem, solí a pepřem. Vložíme připravená pórek a krátce blanšírujeme. Hotový pórek ihned zchladíme ve studené vodě. Karotku, šalotku a řapíkatý celer očistíme, opláchneme a necháme okapat. Pak veškerou zeleninu nakrájíme na malé kousky a lehce orestujeme na dokonale rozehřátém másle. Orestovanou zeleninu podlijeme vývarem a krátce podusíme. Pórek naskládáme do zapékací misky, přelijeme zeleninovou směsí a necháme asi deset minut dusit ve vyhřáté troubě. Před dokončením posypeme zeleninou strouhaným tvrdým sýrem a necháme ještě zapéct. Podáváme zdobené čerstvou petrželkou a jako příloha se velmi hodí vařené brambory.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>