Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Čokoládový dort s mořskou solí

Přísady:

Těsto: 450gr hořké čokolády, 450gr másla, 200gr třtinového cukru, 250ml smetany, 8 vajec, sůl. Poleva: 175gr čokolády na vaření, 30gr másla, 3 lžíce mléka, 2 lžíce medu, mořská vločková sůl.

Postup:

Dortovou otvírací formu vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem. Vystřihneme kolo ve velikosti dna formy a proužek o výšce boků. V kastrole se silným dnem zahříváme na mírném plameni smetanu, máslo a cukr do rozpuštění. Přidáme čokoládu a dále mícháme tak dlouho, až bude čokoláda rozpuštěná a směs pěkně hladká. Pak odstavíme z plotny. Ve velké míse rozšleháme metlou vejce a za stálého míchání postupně přiléváme mírně teplou čokoládovou směs. Mírně osolíme a nalijeme do připravené dortové formy a uladíme povrch. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi padesát minut. Pak do dortu zapíchneme špejli asi pět centimetrů od okraje formy, a pokud po vytažení bude čistá, máme dopečeno. Vyndáme dort z trouby a necháme ho ve formě zcela vychladnout. Pak objedeme kulatým nožem boky formy, jestli není dort někde přichycený ke stěně a formu přetáhneme potravinářskou fólií. Dáme důkladně vychladit do chladničky, alespoň na šest hodin, nejlépe přes noc. Druhý den si připravíme polevu. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a máslo dohladka. Odstraníme z ohně, přidáme mléko a med, a dobře rozmícháme. Z vychlazeného dortu opatrně sejmeme postranní kruh formy, papír a potom dort opatrně sundáme ze dna formy a přesuneme ho na dortový tác. Potřeme ho polevou, dokud je ještě teplá. Ve chvíli, kdy poleva začne tuhnout, ale není ještě úplně tuhá, ji poprášíme vločkovou mořskou solí. Dort dáme opět do chladničky ztuhnout, pak ho nakrájíme a podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>