Podmáslové sušenky s borůvkami
Přísady:
Sušenky: 1 ½ hrnku hladké mouky, ½ hrnku podmáslí, 1 ½ hrsti borůvek, 2 lžíce krupicového cukru, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 110gr másla, 1 špetka mleté vanilky, sůl.
Krém: 100ml smetany ke šlehání, 100gr zakysané smetany, 1 lžíce moučkového cukru.
Na dohotovení: 2 lžíce smetany ke šlehání, 1 lžíce třtinového cukru.
Postup:
Troubu předehřejeme na 200°C. Hladkou mouku smícháme s krupicovým cukrem, práškem do pečiva, špetkou soli a vanilkou. Do moučné směsi nakrájíme studené máslo a špičkami prstů propracujeme, až vznikne jemná drobenka. Pracujeme rychle a opravdu jen špičkami prstů, aby se máslo co nejméně zahřálo. K drobence nalijeme studené podmáslí a vidličkou vymícháme hladké těsto. Úplně nakonec do těsta opatrně zapracujeme pečlivě očištěné a omyté borůvky. Z těsta vytvarujeme bochánek, dáme na čtvrt hodiny do lednice nebo mrazáku pak položíme na plech a rozkrájíme ho na osminy, jako dort. Sušenky od sebe před pečením neoddělujeme, ztratily by tvar. Rozkrájený bochánek tak, jak je, potřeme smetanou a posypeme trochou třtinového cukru. Vložíme do trouby a pečeme asi dvacet minut dozlatova.
Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem dotuha. Pak vmícháme zakysanou smetanu a podle chuti můžeme ještě dosladit.
Upečené sušenky rozdělíme od sebe a podáváme se smetanovým krémem. Skvělé jsou hned po upečení, ale chutnají klidně i druhý den, pak už i při uložení do sáčku vysychají a ztrácejí vláčnost.