Broskvový crumble se zázvorem
Přísady:
Na broskve: 4 broskve, 4 lžíce krupicového cukru, ½ lžičky mleté skořice, ¼ lžičky mletého badyánu, 1 lžička strouhaného zázvoru, ½ citronu, máslo, vanilková zmrzlina.
Na drobenku: 1 hrnek polohrubé mouky, 120gr třtinového cukru, ½ lžičky mletého zázvoru, ½ lžičky mleté skořice, 120gr másla, sůl.
Postup:
Koláčovou formu vymažeme vrstvou másla. Broskve omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na kousky velikosti sousta. Pak je smícháme s krupicovým cukrem, mletou skořicí, mletým badyánem, strouhaným zázvorem a zakápneme citronovou šťávou. Necháme chvíli odležet.
Smícháme polohrubou mouku, třtinový cukr, mletou skořici, mletý zázvor a špetku soli a vmícháme rozpuštěné máslo. Směs prsty důkladně propracujeme na drobenku. Vložíme do troubě předem vyhřáté na 170°C a pečeme asi čtyřicet pět minut dozlatova.
Podáváme s kopečkem vanilkové zmrzliny, která nejlépe vynikne s ještě teplým koláčem.