Meruňkový koláč s tvarohem z bramborového těsta
Přísady:
Těsto: 200gr vařených brambor, 600gr meruněk, 250gr polohrubé mouky, 100gr másla, 250gr plnotučného tvarohu, 100gr krupicového cukru, 1 vejce, sůl.
Drobenka: 200gr polohrubé mouky, 80gr másla, 80gr krupicového cukru.
Postup:
Brambory očistíme a uvaříme je ve slupce doměkka. Slijeme, oloupeme a necháme vychladnout. Na drobenku rozehřejeme na pánvičce cukr s máslem a přidáme polohrubou mouku, dokud nevznikne drolivá směs. Necháme vychladnout.
Uvařené a vychladlé brambory nastrouháme najemno a smícháme s polohrubou moukou, krupicovým cukrem, vejcem a změklým máslem. Přidáme špetku soli a vypracujeme hladké těsto, Těsto naneseme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme ho tvarohem a poklademe ho vypeckovanými meruňkami. Koláč pečeme dozlatova v troubě předehřáté na 180°C. Na posledních deset minut pečení zasypeme koláč připravenou drobenkou.