Domácí mléčné řezy
Přísady:
Těsto: 5 lžic polohrubé mouky, 3 lžíce kakaa, 5 vajec, 6 lžic krupicového cukru, rostlinný olej, sůl.
Náplň: 1 balení mascarpone, 200ml smetany ke šlehání, 1 balení tvarohu, 4 lžíce medu.
Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Vaječné bílky se špetkou soli vyšleháme v tuhý sníh. Vaječné žloutky spolu s krupicovým cukrem utřeme na jemný nadýchaný krém. V míse smícháme polohrubou mouku s kakaem. Nyní nejprve jemně zamícháme sypkou směs do utřených vaječných žloutků. Pak do těsta opatrně zamícháme bílkový sníh. Vzniklé těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem, který předem potřeme olejem, aby šel upečený piškot snadno od papíru. Piškot pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi deset minut. Když je hotový, vyklopíme ho na drátěnou mřížku papírem navrch a ten opatrně sloupneme. Piškot necháme zcela zchladnout.
Tučnou smetanu vyšleháme dotuha. V míse ruční metlou smícháme mascarpone, tvaroh a med. Do této směsi opatrně zamícháme vyšlehanou smetanu. Piškotový plát položíme na potravinářskou fólii a překrojíme napůl. Na jednu polovinu natřeme připravený tvarohový krém, rozetřeme a přiklopíme druhou polovinou piškotu. Dezert zabalíme do potravinářské fólie a necháme zchladit a ztuhnout v lednici. Pak dezert nakrájíme na řezy a můžeme podávat.