Kokosové brownies s lískovými oříšky
Přísady:
170gr hladké mouky, 200gr hořké čokolády, 250gr lískových oříšků, 170gr kokosového cukru, 60gr sušených brusinek, 250ml kokosového mléka, 5 lžic kokosového oleje, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička vanilkového extraktu, 3 lžičky kakaa, sůl.Postup:
Hořkou čokoládu s kokosovým olejem rozpustíme nad vodní lázní. Zhruba padesát gramů lískových oříšků rozmixujeme najemno. Hladkou mouku, špetku soli, kokosový cukr, kypřící prášek do pečiva, kakao, rozmixované lískové ořechy, brusinky a sto padesát gramů lískových ořechů promícháme v míse. Do suché směsi přilijeme kokosové mléko smíchané s vanilkovým extraktem a rozpuštěnou čokoládu. Vše důkladně promícháme do hladkého těsta. Těsto vlijeme do klasického pekáče třicet pět krát dvacet centimetrů, vyloženého pečícím papírem. Posypeme rozpůlenými lískovými oříšky a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu dvaceti pěti minut.