Kynuté buchty s borůvkami a vanilkovou omáčkou
Přísady:
Těsto: 500gr hladké mouky, 300ml mléka, 50gr krupicového cukru, 20gr čerstvého droždí, 60gr másla, 2 lžíce rumu, 2 vaječné žloutky, 1 lžička citronové kůry, máslo na vymazání, sůl.
Na dohotovení: 500gr borůvek, 250ml smetany ke šlehání, 30gr cukru, 2 vaječné žloutky, drcená vanilka.
Postup:
Mléko zahřejeme a rozdrobíme do něj droždí. Přidáme trochu cukru a tolik mouky, aby vzniklo řídké těstíčko. Odstavíme na klidné a teplé místo a necháme vzejít kvásek. Z množství mouky oddělíme ještě lžíci a zbytek nasypeme do mísy. Promícháme se špetkou soli, jemně nastrouhanou citronovou kůrou a zbylým krupicovým cukrem. Přidáme vaječné žloutky, rum a rozpuštěné máslo. Nakonec vmícháme vzešlý kvásek a vše promícháme. Vypracujeme hladké těsto bez hrudek. Poprášíme ho lžící mouky, kterou jsme si dali předtím na stranu, přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi čtyřicet minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Potom těsto rozdělíme na osmnáct až dvacet dílků. Do každého vždy zabalíme lžíci borůvek. Buchty skládáme vedle sebe do máslem vymazaného pekáčku. Potřeme je zbylým máslem a vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme třicet pět až čtyřicet minut dozlatova. Mezitím připravíme vanilkovou omáčku. V rendlíku zahřejeme smetanu s cukrem a trochou drcené vanilky. V hrnečku rozšleháme vaječné žloutky a přidáme k nim pár lžic zahřáté smetany. Promícháme, a pak vše nalijeme zpět do rendlíku. Metličkou šleháme, dokud omáčka nezhoustne.
Dozlatova upečené kynuté borůvkové buchty podáváme přelité vanilkovou omáčkou.