Cukrfree třešňový koláč s tvarohem a čokoládou
Přísady:
Korpus: 150gr loupaných mandlí, 75gr strouhaného kokosu, 3 lžíce kakaa, 70gr kvalitní čokolády, ½ hrnku mandlového mléka, 2 vejce, 1 lžička kypřicího prášku do pečiva s vinným kamenem.
Tvarohová vrstva: 240gr cream cheese, 230gr tvarohu, 1 vejce, 1 vaječný žloutek, vanilkový extrakt.
Na dokončení: 250gr třešní, 30gr kvalitní čokolády, kokosový olej.
Postup:
Mandle a kokos rozmixujeme na jemnou moučku. Potom přidáme kakao a kypřící prášek do pečiva, a ještě společně promixujeme tak, aby se všechny ingredience spojily. Potom do těsta vmícháme vejce a mandlové mléko. Mezitím se vodní lázni rozehřejeme čokoládu a potom ji do těsta důkladně vmícháme. Formu vymažeme kokosovým olejem nebo vyložíme pečícím papírem a rovnoměrně rozprostřeme na její dno čokoládovou vrstvu.
Ingredience na tvarohovou vrstvu vložíme do nádoby a promícháme tak, aby nám vznikla hladká hmota. Tu pak rozprostřeme na čokoládovou vrstvu. Troubu předehřejeme na 175°C. Třešně omyjeme, rozpůlíme, vypeckujeme a rovnoměrně vyskládáme na tvarohovou vrstvu. Čokoládu nasekáme a posypeme s ní dezert. Pak vložíme do předehřáté trouby a pečeme třicet až třicet pět minut, dokud tvarohová vrstva nezačne zlátnout. Hotový dezert necháme nejdříve vychladnout na pokojovou teplotu a pak vložíme ještě alespoň na hodinu do lednice.