Ostružinové pájky
Přísady:
400gr hladké mouky, 125gr krupicového cukru, 125gr másla, 6 lžic ledové vody, 120gr ostružin, 1 vejce, 2 lžíce moučkového cukru, hladká mouka na pomoučení válu, sůl.Postup:
Prosátou hladkou mouku smícháme s krupicovým cukrem a špetkou soli. Přidáme vychlazené máslo nakrájené na menší kostičky a zpracujeme prsty v drobenku. Nakonec vmícháme ledovou vodu a vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho dvě hodiny odležet v lednici. Na pomoučeném vále těsto rozválíme na tři milimetry tenký plát. Z něj pak vykrajujeme kolečka o průměru šest centimetrů. Na polovinu množství koleček vyskládáme pokrájené ostružiny. Do zbylých vykrájíme srdíčka. Mezi ostružiny vložíme dřívka na nanuky. Spodní vrstvu kolem ostružin pomažeme po obvodu rozmíchaným vejcem. Přiklopíme kolečkem s vykrojeným srdíčkem a vidličkou po stranách utěsníme. Nakonec potřeme rozmíchaným vejcem i shora. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme dvacet až dvacet pět minut dozlatova. Po upečení poprášíme moučkovým cukrem.