Grilovaný meloun v sirupu s citrónovým mascarpone a pistáciemi
Přísady:
Meloun, javorový sirup, mascarpone, pistácie, citron, sezamová tahini pasta, badyán.Postup:
Vypeckovaný meloun nakrájíme na trojúhelníky, které posypeme mletým badyánem a pokapeme javorovým sirupem. Takto připravený meloun necháme odpočinout a mezitím připravíme krém. Mascarpone smícháme s trochou sezamové tahini pasty, přidáme jemně nastrouhanou citronovou kůru a posypeme nasekanými pistáciemi. Na závěr meloun ogrilujeme na nepřímém žáru, dokud na něm sirup trochu nezkaramelizuje.
Grilovaný meloun podáváme s krémem z mascarpone.