Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vánočka s mandlemi, pomerančovou kůrou a kardamomem

Přísady:

500gr hladké mouky, 80gr krupicového cukru, 100gr másla, 200gr mandlových plátků, 42gr droždí, 250ml mléka, 20gr medu, 2 vejce, 1 pomeranč, 1 lžička moučkového cukru, ½ lžičky mletého kardamomu, sůl.

Postup:

Do mísy nasypeme hladkou mouku, rozdrobíme čerstvé droždí a přilijeme vlažné mléko. Přidáme med, krupicový cukr, špetku soli, lžíci nastrouhané pomerančové kůry, jedno vejce a kardamom. Vše promícháme. Do těsta přidáme kousky změklého másla a hněteme dohladka. Pak zapracujeme do těsta polovinu mandlových plátků. Hotové těsto zakryjeme čistou utěrkou a necháme na klidném a teplém místě jednu hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Vykynuté těsto rozdělíme na devět stejných dílů, uválíme z nich prameny a upleteme vánočku. Položíme vedle sebe čtyři prameny a začneme zaplétat zprostřed. V levé dvojici položíme levý pramen přes pravý, to samé i v pravé dvojici. V prostřední dvojici přeložíme obráceně, pravý pramen přes levý. Pokračujeme znovu přeložením levého pramenu přes pravý u obou dvojic a následně pravého přes levý u středové dvojice. Opakujeme až do konce, potom stiskneme prameny pevně k sobě a zahneme dospodu. Otočíme a stejným způsobem vánočku doplníme i z druhé strany. Další patro vánočky spleteme ze tří pramenů jako cop. Poslední dva prameny položíme vedle sebe a zamotáme jeden přes druhý. Spodní patro položíme na plech a hranou ruky zatlačíme na střed, potom přidáme druhé patro a stejně stlačíme střed vánočky. Nakonec přidáme poslední patro a konce zahneme pod vánočku. Zapletenou vánočku necháme ještě hodinu kynout na plechu vyloženém pečícím papírem. Pak ji potřeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme plátky mandlí a pro zpevnění zapíchneme do vánočky špejle. Vložíme do trouby vyhřáté na 220°C na pět minut, pak teplotu snížíme na 160°C a pečeme jednu hodinu. Pokud by vánočka rychle tmavla, přikryjeme ji pečícím papírem. Je upečená, když zůstane špejle zapíchnutá do středu vánočky po vytažení suchá. Vychladlou vánočku posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme na plátky a můžeme podávat.
© 2025 <<kolaCZek>>