Obrácený tvarohový koláč s ovocem a citronovým sirupem
Přísady:
130gr celozrnné špaldové mouky, 100gr másla, 80gr přírodního cukru, 40gr mletého kokosu, 80gr krupicového cukru, 1 citron, 1 kelímek plnotučného tvarohu, 2 vejce, 1 ½ hrnku sezonního ovoce, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, čerstvý tymián, sůl.Postup:
Koláčovou formu lehce vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem. Nejlepší je vystřihnout kolečko na dno a pak proužky na boky. Na dno formy položíme řeznou stranou dolu ovoce, co máme zrovna po ruce. Změklé máslo utřeme s přírodním cukrem a postupně zapracujeme vejce, tvaroh, špaldovou mouku, mletý kokos, kypřící prášek do pečiva a špetku soli. Těsto opatrně rozetřeme na ovoce a pečeme asi třicet pět minut při 180°C. Když se koláč dopéká, v rendlíku smícháme šťávu a jemně nastrouhanou kůru z pořádně omytého citronu, krupicový cukr a lístky čerstvého tymiánu. Zhruba deset minut povaříme na hustý sirup. Ihned po upečení koláč vyklopíme, opatrně stáhneme pečící papír, několikrát propícháme špejlí a přelijeme ještě horkým sirupem, hezky se tak do těsta vsákne. Koláč necháme na mřížce důkladně vychladnout a můžeme podávat.