Nepečený cheesecake s bílou čokoládou a borůvkami
Přísady:
125gr karamelových sušenek, 50gr másla, 200gr bílé čokolády, 300gr sýru žervé, 200gr borůvek, 20gr krupicového cukru, 20gr kukuřičného škrobu, ½ lžičky vanilkového extraktu, 1 lžička citronové šťávy.Postup:
Dno formy o průměru dvacet centimetrů s odnímatelnými okraji vyložíme pečícím papírem. Dobře omyté a osušené borůvky smícháme s krupicovým cukrem a kukuřičným škrobem a pět až deset minut za stálého míchání zprudka povaříme. Vmícháme citronovou šťávu, stáhneme z plotny a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Karamelové sušenky rozmixujeme, zalijeme rozpuštěným máslem, lžící nebo rukou upěchujeme na dně formy a dáme do lednice, než si připravíme zbytek. Bílou čokoládu nalámeme na dílky a na plotně nebo v mikrovlnné troubě ji rozpustíme. Necháme trochu vychladnout. Žervé pomocí elektrického šlehače prošleháme s vanilkovým extraktem a za stálého míchání přidáme čokoládu. Zapracujeme i borůvky, nalijeme na sušenkový základ a necháme do druhého dne v lednici zatuhnout. Nožem ohřátým horkou vodou obtáhneme okraje a koláč uvolníme z formy. Nejlépe se krájí také trochu nahřátým nožem.