Čokoládový dort s malinami a podmáslím
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 150gr krupicového cukru, 90gr kakaa, 250ml podmáslí, 100ml slunečnicového oleje, 220ml vroucí vody, 3 vejce, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, maliny, sůl, tuk na vymazání, polohrubá mouka na vysypání formy.
Náplň: 450gr čerstvého krémového sýru, 6 lžic malinového džemu.
Poleva: 1 tabulka mléčné čokolády, 1 hořká čokoláda, 180ml smetany ke šlehání, sůl.
Na dokončení: 250gr malin, mletý kokos, meduňka.
Postup:
Do mísy si odvážíme kakao, zalijeme ho vroucí vodou a necháme chvilku vychladnout. Maliny do těsta obalíme v trošce mouky. Hladkou mouku, cukr, kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl smícháme. Dvě dortové formy o průměru dvacet centimetrů pečlivě vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou. Do vychladlého kakaa zašleháme vejce, podmáslí, olej a vanilkový extrakt. Opatrně vmícháme směs sypkých surovin, přidáme maliny a rozdělíme do forem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi čtyřicet minut, nebo až je špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá. Pak necháme vychladnout. Korpusy lehce seřízneme do roviny a jednou prokrojíme. Odřezky nadrobíme, smícháme s troškou krému nebo polevy a z hmoty vytvoříme kuličky, které pak obalíme ve strouhaném kokosu. Mezitím, co korpus chladne, nalámeme obě čokolády na dílky a spolu se špetkou soli zalijeme vroucí smetanou. Necháme chvilku odstát, rozmícháme dohladka a dáme lehce zatuhnout do chladu. Čerstvý krémový sýr rozmícháme s džemem. Jednu ze spodních částí korpusu odložíme a zbylé tři potřeme vždy jednou třetinou krému. Pár hezkých malin si schováme na ozdobu, ostatní rozdělíme na korpusy a trochu je do krému zamáčkneme. Potřené korpusy na sebe vyskládáme, přiklopíme poslední rovnou stranou nahoru a přelijeme polevou. Pomocí stěrky polevou zakryjeme celý dort i po okrajích. Dozdobíme zbylými malinami, dortovými kuličkami a lístky čerstvé meduňky. Dort necháme alespoň dvě hodiny v lednici ztuhnout.