Piškotový dort s ovocem a želatinou
Přísady:
Těsto: 40gr polohrubé mouky, 40gr třtinového cukru, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, olej, mletý kokos.
Želatina: 250gr plnotučného tvarohu, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce třtinového cukru, červená želatina, lesní jahody, lesní maliny, borůvky, čerstvá máta, jedlé květy.
Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Troubu zapneme na 200°C. Vaječné žloutky balonovou metlou utřeme s třtinovým a vanilkovým cukrem do hladkého krému, pak přidáme polohrubou mouku a opět utřeme. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Ten pak lehce zapracujeme vařečkou do těsta na piškot. Formu na dort vymažeme olejem a vysypeme strouhaným kokosem po celém obvodu. Dovnitř nalijeme těsto a pečeme v předehřáté troubě dozlatova asi deset minut. Že je piškot uvnitř upečený, poznáme tak, když do něj zapíchneme špejli a ta po vytažení zůstane suchá. Po upečení necháme piškot vychladnout na mřížce, nevyndáváme ho z formy. Utřeme tvaroh s třtinovým a vanilkovým cukrem. Rovnoměrně tvaroh rozetřeme po vychladlém piškotu. Ozdobíme připraveným ovocem. Připravíme si želatinu podle návodu na obalu. Nebo tak, že do rendlíku dáme čtvrt litru vody, přisypeme obsah sáčku se želatinou a přidáme dvě lžíce třtinového cukru. Přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme jednu minutu. Pak odstavíme a sem tam zamícháme, dokud želatina trošku nevychladne. Jakmile se začne tvořit želé, zalijeme želatinou dort. Necháme dort ideálně přes noc v ledničce ztuhnout. Pak ho opatrně vyndáme z formy a přendáme na talíř. Ozdobíme čerstvým ovocem, přidáme lístky čerstvé máty a jedlé květy.