Hruškový koláč s mandlovo-tvarohovou náplní
Přísady:
Těsto: 220gr hladké špaldové mouky, 60gr cukru, 1 vejce, 100gr másla, sůl.
Mandlová náplň: 250gr tučného tvarohu, 100gr cukru, 100gr mletých mandlí, 2 vejce, 2 lžíce hladké mouky.
Hrušky: 3 hrušky, 2 lžíce cukru, 3 lžíce rumu, 500ml vody, celá skořice.
Na dohotovení: loupané mandle, moučkový cukr.
Postup:
V míse smícháme hladkou špaldovou mouku, cukr, změklé máslo o pokojové teplotě, celé vejce a špetku soli. Vypracujeme hladké těsto, které upěchujeme do koláčové formy a dno propícháme vidličkou.
Hrušky oloupeme, přepůlíme a vyřízneme jádřince a odstraníme stopky. Dáme do hrnce, přidáme dvě lžíce cukru, tři lžíce rumu, přihodíme celý svitek skořice a zalijeme vodou. Přivedeme k varu a vaříme dvě až tři minuty, záleží na zralosti hrušek. Hrušky by měly být po uvaření spíše tvrdší, ještě se dodělají v troubě. Mezitím si připravíme mandlovou náplň. V míse smícháme tučný tvaroh, cukr, celá vejce, mleté mandle a hladkou mouku. Umícháme hladký krém, který potom vlijeme do formy vyplněné těstem. Nakonec přidáme předvařené hrušky, které jsme si před tím nařízli na hřbetu. Pečeme v předehřáté troubě na 160°C zhruba čtyřicet minut.
Vychladlý hruškový koláč pocukrujeme moučkovým cukrem a dozdobíme mandlemi.