Glazurovaný švestkový koláč
Přísady:
500gr polohrubé mouky, 250gr krystalového cukru, 250ml smetany ke šlehání, 20 švestek, 2 lžíce rumu, 5 lžic meruňkové marmelády, 3 vejce, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr.Postup:
Vejce vyšleháme s krystalovým a vanilkovým cukrem, postupně přiléváme smetanu a zašleháváme polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva. Hladké těsto vlijeme do pekáče vyloženého pečícím papírem nebo vymazaného tukem a vysypaného moukou. Švestky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a rozkrájíme na čtvrtiny a klademe je přes celý povrch těsta. V předehřáté troubě pečeme na 180°C. Zda je koláč hotový, poznáme tak, že zapíchneme párátko nebo špejli do těsta, a pokud vyjde ven suchá, je koláč propečený. V mezičase si připravíme glazuru. V kastrůlku rozehřejeme meruňkovou marmeládu s rumem a prohříváme na mírném ohni tak dlouho, až je glazura úplně lepkavá. Glazuru propasírujeme, a ještě teplou nanášíme na hotový švestkový koláč. Necháme vychladnout a můžeme podávat.