Nepečený dort s mákem, ovocem a oříšky
Přísady:
Korpus: 200gr sušených datlí, 3 lžíce kokosové mouky, 1 lžíce bílého máku.
Banánová vrstva: 1 banán, 2 lžíce agávového sirupu, 1 lžíce vody, 4 lžíce kokosového oleje, 100gr kešu oříšků.
Malinová vrstva: 100gr malin, 4 lžíce kokosového oleje, 2 lžíce agávového sirupu, 100gr kešu oříšků.
Postup:
Den předem kešu oříšky namočíme. Druhý den na korpus propracujeme rozemleté datle, kokosovou mouku a mák v kompaktní těsto. Rovnoměrně ho vtlačíme na dno dortové formy vyložené pečícím papírem a dáme do lednice odpočívat, než se připraví zbytek. Začneme banánovou vrstvou. Oloupaný banán, rozehřátý kokosový olej, polovinu kešu oříšků, agávový sirup a lžíci vody rozmixujeme ponorným mixérem do zcela hladké konzistence. Hladkou banánovou směs opatrně vlijeme na korpus a opět vrátíme ztuhnout do lednice. Do malinové vrstvy se dáme, až když ta banánová ztuhne. Malinovou vrstvu připravíme rozmixováním malin, zbývajících kešu oříšků, rozehřátého kokosového oleje a agávového sirupu. Hladkou směs nalijeme na banánovou vrstvu a opět necháme v chladničce ztuhnout.
Dort krájíme nožem nahřátým v teplé vodě. Povrch můžeme ozdobit čerstvým ovocem, sekanými ořechy, celým mákem nebo třeba jedlými květy.