Banana split s čokoládovou omáčkou se slaným karamelem
Přísady:
2 banány, 30gr pekanových ořechů, 50gr tmavého cukru, 20gr másla, 85ml smetany ke šlehání, 30gr tmavé čokolády, 1 lžíce krupicového cukru, ½ lžičky soli, vanilková zmrzlina.Postup:
Na omáčku smícháme v rendlíku tmavý cukr, máslo, smetanu a sůl. Na středním stupni zahříváme k varu, pak vaříme jednu minutu a ostavíme z plotny. Po minutě do směsi rozlámeme čokoládu a mícháme, až se čokoláda rozpustí. Pekanové ořechy rozprostřeme na plech a opražíme je na pět minut v troubě vyhřáté na 200°C. Vytáhneme je, necháme zchladnout a rozsekáme je nahrubo. Zralé banány oloupeme, podélně je rozpůlíme a na řezu je zlehka posypeme krupicovým cukrem. Ožehneme je flambovací pistolí, aby cukr zkaramelizoval, nebo je zapečeme pět minut pod rozehřátým grilem.
Na talíř položíme dvě poloviny banánu, mezi ně dáme dva kopečky vanilkové zmrzliny, přelijeme karamelovou omáčkou, posypeme praženými ořechy a podáváme.