Vláčné borůvkové muffiny
Přísady:
430gr celozrnné pšeničné mouky, 236gr nízkotučného jogurtu, 250gr kanadských borůvek, 132gr bílého řeckého jogurtu, 95gr krystalového cukru, 145gr slunečnicového oleje, 350ml vlažné vody, 2 vejce, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička jedlé sody, 1 citron, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Muffinové formy vysteleme košíčky. V jedné míse smícháme celozrnnou mouku, kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu, cukr a špetku soli. V druhé míse smícháme tekuté suroviny, vejce, bílý jogurt, tvaroh a slunečnicový olej. Všechny použité suroviny by měly mít stejnou, pokojovou teplotu. Do mísy k suché směsi nyní přimícháme tekutou směs, přidáme ještě i vlažnou vodu a vše důkladně promícháme, aby nám vzniklo tekutější těsto. Nakonec přidáme borůvky a jemně nastrouhanou kůru z jednoho citronu. Promícháme a těsto nyní nalijeme do papírových košíčků v muffinové formě. Pak vložíme do předehřáté trouby a pečeme dvacet pět minut. Po upečení necháme muffiny zcela vychladnout, pak teprve podáváme.