Skořicové šneky s cukrovou polevou
Přísady:
Těsto: 250gr hladké mouky, 50gr krupicového cukru, 120ml plnotučného mléka, 50gr másla, 60ml vlažné vody, 1 sušené droždí, 1 vejce.
Náplň: 3 lžíce krupicového cukru, 1 lžíce mleté skořice, 3 lžíce másla.
Poleva: 120gr moučkového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, mletá vanilka.
Na dokončení: hladká mouka, máslo.
Postup:
V míse kuchyňského robota smícháme prosátou hladkou mouku, krupicový cukr a sušené droždí. Přilijeme vlažnou vodu a plnotučné mléko a dobře promícháme. Nakonec přidáme změklé máslo a vejce. Pomocí hnětacích háků zaděláme hladké a pružné těsto. Robota zapneme jen na nízké otáčky, aby se těsto dobře provzdušnilo. Mísu s těstem přikryjeme čistou utěrkou a na teplém a klidném místě necháme kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Mezitím v misce smícháme na náplň krupicový cukr s mletou skořicí. Vykynuté těsto propracujeme na pomoučené pracovní ploše a rozválíme na asi tři milimetry silný obdélník. Po celém povrchu potřeme rozpuštěným máslem a posypeme skořicovým cukrem. Potom obdélník těsta podélně zavineme jako roládu a krájíme z ní asi tři až čtyři centimetry široké rolky. Formu nebo zapékací mísu vytřeme máslem a rolky do ní skládáme tak, aby byl vidět řez. Příliš je na sebe nemačkáme, ale ani nemusíme dělat mezery, během pečení k sobě hezky nakynou. Vyrovnané šneky ve formě necháme ještě asi deset minut v klidu kynout. Pak je vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 180°C a pečeme přibližně dvacet pět minut dozlatova. Pak vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme cukrovou polevu. V misce smícháme moučkový cukr s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a dvěma špetkami mleté vanilky. Zchladlé šneky pokapeme cukrovou polevou a necháme zaschnout.