Citronová třená buchta s malinami
Přísady:
1 ½ hrnku hladké mouky, 1 ¼ hrnku krupicového cukru, 1 hrnek malin, 1 hrnek podmáslí, 120gr másla, 3 vejce, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, citron, mletá vanilka.Postup:
Máslo, vejce a podmáslí vyndáme včas z lednice. Vše musí mít stejnou pokojovou teplotu. Troubu předehřejeme na 180°C. Změklé máslo vyšleháme s krupicovým cukrem do pěny, v kuchyňském robotu nebo ručním šlehačem to trvá asi deset minut. Pak jedno po druhém při nižších otáčkách zašleháváme vejce. Vždy, když je jedno vejce zcela zapracované do těsta, přidáme další. Mouku prosejeme s kypřícím práškem do pečiva a vanilkou. Při nízkých otáčkách nebo ručně zapracujeme mouku střídavě s podmáslím do máslového základu. Nakonec opatrně vmícháme očištěné maliny a jemně nastrouhanou citronovou kůru. Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečícím papírem a nalijeme do ní připravené těsto. Pečeme v předehřáté troubě asi padesát až šedesát minut dozlatova.