Podzimní koláč s jablečnými růžičkami
Přísady:
250gr hladké mouky, 250gr másla, 800gr červených jablek, 150gr moučkového cukru, 4 vejce, 1 citron, 2 lžíce rumu, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, sůl.Postup:
Očištěná a omytá jablka překrojíme napůl, zbavíme jádřince a nakrájíme je na velmi tenké plátky. Ponoříme je do mísy se studenou vodou a šťávou z citronu, aby nezhnědly. Plátky jablek vyndáme z mísy, osušíme papírovou utěrkou, rozprostřeme na talíř a necháme pět až sedm minut změknout v mikrovlnné troubě. Pak vyskládáme plátky jablek jeden přes druhý do pásů dlouhých asi patnáct centimetrů. Pásy pak opatrně srolujeme a vytvoříme tak růžičky.
Vyšleháme změklé máslo a moučkový cukr do světlé pěny, rozklepneme a přidáme vejce, lžičku jemně nastrouhané citronové kůry, rum a špetku soli. Postupně přidáváme hladkou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva. Těsto vlijeme do máslem vymazané a moukou vysypané dortové formy o průměru dvacet šest centimetrů. Do těsta opatrně vtlačíme připravené jablečné růžičky. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme sedmdesát minut. Ke konci pečení případně překryjeme koláč alobalem, aby se shora nepřipálil.
Podzimní koláč s jablečnými růžičkami necháme vychladnout ve formě a pak podáváme.