Krupicový pudink se švestkami na víně
Přísady:
Dětská krupička, švestky, máslo, červené víno, mléko, vejce, krupicový cukr, jemně mleté mandle, mletá vanilka, badyán, mletá skořice, sůl.Postup:
Dětskou krupičku zalijeme mlékem a necháme asi dvacet minut odležet. Mezitím si připravíme švestkovou omáčku. Vypeckované švestky nakrájíme na čtvrtiny. V hluboké pánvi rozehřejeme kousek másla, přidáme švestky a necháme lehce osmahnout. Pak podlijeme červeným vínem, přidáme mletou skořici a badyán a podusíme. Švestky by se měly téměř rozpadnout a omáčka lehce zhoustnout. Ke krupičce přidáme krupicový cukr, špetku soli a vanilku a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme deset minut, podle potřeby můžeme trochu mléka přidat. Do hotové, hladké krupicové kaše vmícháme máslo, jemně mleté mandle a vaječný žloutek. Kaše tím zjemní a díky mandlím získá i jemně křupavou strukturu.
Horkou kaši rozdělíme do misek, ozdobíme švestkovou omáčkou a můžeme ihned podávat.