Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Anýzové makronky

Přísady:

80gr moučkového cukru, 2 vejce, 3 lžíce mletých mandlí, citrón, mletý anýz, sůl.

Postup:

Z vaječných bílků a špetky soli našleháme tuhý sníh. Postupně do něj přidáme moučkový cukr, chvíli počkáme, aby se v bílku cukr dobře rozpustil. Do sněhu zlehka vpracujeme gumovou stěrkou nastrouhanou kůru z jednoho citrónu, mleté madle a mletý anýz. Nejlépe to jde jemným mícháním do tvaru osmiček. Připravený plech vyložíme pečícím papírem a sněhovou hmotu na něj naneseme lžící do hromádek. Průměr hromádek by měl být asi tři centimetry. Povrch urovnáme navlhčeným prstem. Zespodu na plech několikrát poklepeme, aby se makronky zbavily vzduchu a necháme je alespoň půl hodiny zaschnout. Troubu předehřejeme na 120°C a sušíme asi hodinu a pak necháme na plechu deset minut chladnout. Potom je sloupneme a položíme na mřížku, aby zchladly úplně. Propečení makronek se pozná podle toho, že těsto na papíru už nelepí a jejich povrch se leskne. Makronky můžeme slepovat libovolnou náplní. Hodí se marmeláda nebo čokoládový nebo vanilkový krém. Nejlépe chutnají makronky, které odpočívaly alespoň den v lednici. K čaji ovšem chutnají i makronky neslepované.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>