Kaki panna cotta
Přísady:
200ml smetany ke šlehání, 2 lžíce třtinového cukru, 1 kaki, ½ vanilkového lusku, 4 plátky želatiny, 30ml vody.Postup:
Nejdříve namočíme želatinu do studené vody a necháme ji chvíli nasát. Mezitím kaki nakrájíme na malé kostičky a polovinu vložíme do rendlíku a zasypeme třtinovým cukrem. Přidáme malé množství vody a necháme lehce povařit, dokud cukr s vodou nezhoustne. Do druhého rendlíku nalijeme smetanu, přidáme vyškrábaný vanilkový lusk a začneme zahřívat do mírného varu. Třetinu smetany odlijeme a vložíme do ní želatinu. Jamile se želatina rozpustí nalijeme vše zpět. Řádně promícháme, přelijeme do skleniček a necháme ztuhnout v lednici. Smícháme kaki, které se lehce povařilo v sirupu, s čerstvým kaki a ozdobíme s ním panna cottu.