Kremeš
Přísady:
2 pláty listového těsta, 250gr krupicového cukru, 250gr másla, 500ml smetany ke šlehání, 1l mléka, 3 sáčky vanilkového pudinkového prášku, 3 vejce, 1 vanilkový lusk, moučkový cukr.Postup:
Pláty listového těsta rozložíme na dva plechy, propícháme je vidličkou a pečeme je asi deset až patnáct minut dozlatova v troubě vyhřáté na 180°C. Pak uděláme pudinkovou náplň. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. V menší části mléka rozmícháme dohladka pudinkový prášek, dvě stě gramů krupicového cukru a tři vaječné žloutky. Zbylé mléko mezitím zahříváme na středním ohni, vlijeme do něj rozmíchaný pudink a vše za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme asi dvě minuty a pak stáhneme z plotny. Povrch pudinku zakryjeme potravinářskou fólií, aby se neudělal škraloup, a necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj po lžících přidáváme vychladlý pudink a vždy dobře prošleháme. Smetanu ke šlehání ušleháme dotuha se zbylým cukrem a vanilkovými semínky. Plech vyložíme alobalem. Položíme na něj plát listového těsta, rovnoměrně na něj rozetřeme pudinkový krém a na něj rozetřeme šlehačku. Druhý plát těsta rozkrájíme na kostky šest centimetrů velké a poskládáme je hladkou stranou navrch na šlehačku. Nakonec poprášíme moučkovým cukrem a dáme alespoň na tři hodiny nebo nejlépe přes noc vychladit.