Důlkové koláčky plněné džemem
Přísady:
185gr hladké mouky, 125gr másla, 85gr malinového džemu, 35gr pudinkového prášku, 75gr krupicového cukru, 1 lžička vanilkového extraktu, ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva, 2 lžíce mléka.Postup:
Předehřejeme troubu na 180°C nebo na 160°C v případě použití funkce horký vzduch. Dva velké plechy vyložíme pečícím papírem. Pomocí ručního elektrického šlehače nebo kuchyňského robota vyšleháme změklé, na kostky nakrájené máslo, cukr a vanilkový extrakt do světlé krémovité konzistence. Prosejeme společně hladkou mouku, pudinkový prášek a kypřící prášek do pečiva. Přidáme je do máslové směsi spolu s mlékem a zapracujeme na nejnižší otáčky, dokud se nevytvoří hladké poddajné těsto. Nabíráme polévkové lžíce těsta a válíme z nich kuličky, které pokládáme pět centimetrů od sebe na plech. Každou kuličku zploštíme tak, aby měla průměr asi čtyři centimetry a tloušťku asi jeden centimetr. Prstem nebo koncem vařečky uděláme do každé placičky důlek a průměru dva centimetry. Do každého důlku dáme asi půl čajové lžičky malinového džemu. Pečeme v předehřáté troubě dvacet minut, v polovině pečení plechy prohodíme. Koláčky by měly být zlatavé a propečené. Necháme je na plechu, dokud zcela nevychladnou.