Banánová roláda s karamelovou náplní
Přísady:
Těsto: 100gr hladké mouky, 100gr krupicového cukru, 30gr moučkového cukru, 2 banány, 3 vejce, ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva, ½ lžičky mleté skořice, ½ lžičky jedlé sody, ¼ lžičky soli, máslo, polohrubá mouka.
Krém: 500gr smetanového krémového sýra, 6 lžic másla, 130gr moučkového cukru, 4 lžíce kondenzovaného karamelového mléka.
Postup:
Plech o rozměru dvacet pět krát čtyřicet centimetrů vymažeme máslem, vyložíme pečícím papírem, který také pomažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. V míse promícháme hladkou mouku s kypřícím práškem, jedlou sodou, mletou skořicí a solí. V další míse vyšleháme vejce a krupicový cukr do světlého a nadýchaného krému. Trvá to asi tři minuty. Vmícháme zralé rozmačkané banány, a nakonec i moučnou směs. Nemícháme moc, jen aby se vše propojilo. Vzniklé těsto rozetřeme rovnoměrně na plech. Vložíme do trouby předehřáté na 190°C a pečeme třináct až patnáct minut. Zatímco se roláda peče, poprášíme čistou utěrku moučkovým cukrem. Hned po upečení ještě horký plát překlopíme na utěrku, opatrně sundáme pečící papír, srolujeme a necháme vychladnout.
Na krém ušleháme smetanový sýr dohladka se změklým máslem, přidáme moučkový cukr a prošleháme. Pak vlijeme kondenzované mléko a opět šleháme. Pokud by byl krém moc tekutý, přidáme trochu moučkového cukru. Vychladlou roládu rozvineme, potřeme ji krémem a opět zarolujeme. Hotovou roládu zabalíme do potravinové fólie a dáme ji minimálně na jednu hodinu vychladit do lednice. Před podáváním ještě přendáme na deset minut do mrazáku, aby se lépe krájela. Nakonec posypeme moučkovým cukrem.