Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Bramborové kuličky s vanilkovou omáčkou

Přísady:

Těsto: 230gr brambor, 250gr hladké mouky, 70gr krystalového cukru, 100gr rozinek, 1 citrón, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, ½ kypřícího prášku do pečiva, slunečnicový olej. Omáčka: 500ml čerstvé smetany, 60gr krystalového cukru, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, čerstvá máta.

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme je vychladnout. Vychladlé brambory jemně nastrouháme. V kuchyňském robotu smícháme nastrouhané brambory s vejcem. Za stálého míchání přisypeme cukr, vanilkový cukr a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Do vzniklého těsta nastrouháme citrónovou kůru a nasypeme rozinky, zpracujeme rukama a vytvoříme kuličky o průměru asi čtyři centimetry. Kuličky smažíme ve větším množství rozpáleného oleje ze všech stran dozlatova. Hotové kuličky dáme okapat od přebytečného oleje. Mezitím si připravíme omáčku. Do hrnce dáme smetanu, cukr a vanilkový cukr. Za občasného míchání zahřejeme, ale nevaříme. V míse ušleháme vaječné žloutky. Opatrně do nich všleháme nejprve malé množství teplé smetany a potom všechnu zbylou smetanu. Bramborové kuličky servírujeme na talíř polité omáčkou a ozdobené mátovými lístky.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>