Pomazánka z červené řepy se zkaramelizovanými ořechy
Přísady:
Červená řepa, žervé, čerstvý kozí sýr, vlašské ořechy, med, jablečný ocet, krupicový cukr, pepř, sůl.Postup:
Červenou řepu uvaříme doměkka ve vroucí mírně osolené vodě. Slijeme, necháme vychladnou a oloupeme. Studenou vařenou řepu nastrouháme nahrubo. Potom smícháme žervé, kozí sýr a řepu dohromady. Dochutíme octem, medem solí a čerstvě mletým pepřem. Na pánvi necháme rozpustit krupicový cukr a uděláme karamel, opatrně ho zalijeme trochou vody a přidáme jádra vlašských ořechů. Vodu vyvaříme a ořechy pěkně obalíme v karamelu. Pak je vyjmeme a přendáme na pečící papír. Necháme zcela zchladnout.
Pomazánku z červené řepy namažeme a čerstvý křupavý chléb a posypeme zkaramelizovanými ořechy.