Krémové těstoviny s mandlemi a žampiony
Přísady:
Těstoviny tagliatelle, krémové žampiony, máslo, česnek, ricotta, mandlové plátky, smetana, parmazán, slunečnicový olej, olivový olej, čerstvý tymián, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
Mandlové lupínky na chvíli spaříme ve vroucí vodě, scedíme a necháme okapat. Rozehřejeme pánev a necháme v ní rozehřát slunečnicový olej s hrudkou másla. Vsypeme na plátky nakrájené očištěné žampiony, osolíme, opepříme a posypeme sušeným tymiánem. Přidáme rozmělněný česnek. Restujeme pět minut a přisypeme větší část blanšírovaných mandlí. Opékáme další dvě minuty a vmícháme ricottu se smetanou. Dobře promícháme, aby se vytvořila kompaktní omáčka. Mezitím uvaříme ve vroucí osolené vodě s olivovým olejem těstoviny podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Scedíme a těstoviny vmícháme do žampionové omáčky. Podáváme posypané mandlovým lupínky a zdobíme lístky čerstvého tymiánu.