Spirálový koláč s cuketou a mrkví
Přísady:
180gr hladké pšeničné mouky, 80gr másla, 2 cukety, 3 mrkve, 2 cibule, 1 červená paprika, 6 vajec, rostlinný olej, parmazán, balkánský sýr, pepř, sůl.Postup:
Do mísy dáme hladkou pšeničnou mouku, lžičku soli a změklé máslo. Vše zpracujeme a ze vzniklé drobenky za přidání dvou lžic studené vody vytvoříme hladké těsto. Pokud se směs bude drolit, nebojíme se přidat vody více. Takto připravené těsto zabalíme do potravinové fólie a dáme ho odpočinout do lednice. Po půl hodině ho vyndáme a necháme ještě pět minut odstát při pokojové teplotě. Předehřejeme troubu na 180°C a do vymazané formy vložíme těsto tak, aby bylo ve všech místech pečící koláčové formy a mírně přesahovalo okraj. Nakonec na několika místech propíchneme těsto vidličkou, aby se při pečení nevytvořily vzduchové bubliny. Těsto tak krásně přilne ke koláčové formě a nenafoukne se. Pečeme asi deset až patnáct minut. Mezitím si připravíme další ingredience. Zeleninu očistíme a nastrouháme, nebo nakrájíme na dlouhé tenké plátky. Na proužky nakrájenou papriku společně s drobně nakrájenou cibulí osmažíme na rozpálené pánvi s troškou oleje. Jakmile je těsto hotové, začneme s rolováním zeleniny od středu koláče do okrajů. Začneme cuketou, kterou zatočíme do spirály a před koncem k ní připojíme plátek mrkve a pak zase cukety. A takto, dle vlastní představivosti, přidáváme další plátky zeleniny. Do prázdných prostor vložíme opečenou papriku s cibulí. V míse smícháme vejce, nastrouhaný parmazán pepř a sůl. Touto směsí zeleninu polijeme a vložíme do trouby. Pečeme asi půl hodiny při 170°C a na závěr posypeme rozdrobeným balkánským sýrem.