Brie Les Chateaux dr France v listovém těstě
Přísady:
Listové těsto, sýr Brie Les Chateaux de France, cibule, vejce, olivový olej, třtinový cukr, ocet balsamico, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme na větší kostky a na pánvi s rozpáleným olivovým olejem smažíme dozlatova. Zasypeme cukrem, necháme zkaramelizovat, zakápneme octem balsamico, přidáme sůl, pepř, sušený tymián a necháme deset minut dusit pod pokličkou.
Listové těsto rozválíme na dva větší kruhy a průměru asi dvacet pět centimetrů. Sýr rozkrájíme na kostky. Do středu každého kruhu položíme polovinu sýra a posypeme karamelizovanou cibulí. Aby vznikl tvar měšce, přeložíme kraje těsta jemně přes sýr. Při překrývání tvoříme pravidelné záhyby a postupně je spojíme přimáčknutím k sobě. Před pečením potřeme těsto rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme po dobu dvaceti minut. Podáváme hned po vytažení z trouby.