Pizza z květáku a parmazánu
Přísady:
Květák, červená cibule, parmazán, rajčatová passata, žampiony, červená paprika, mozzarella, vejce, xantanová guma, granulovaný česnek, granulovaná cibule, sušené oregano, sušená bazalka, sůl.Postup:
Květák očistíme, rozkrájíme ho na větší kusy a rozmixujeme na konzistenci rýže. Vsypeme do mísy, zakryjeme potravinářskou fólií a zahříváme v mikrovlnné troubě na vysoký stupeň čtyři minuty. Mezitím nastrouháme parmazán najemno. Troubu předehřejeme na 160°C. Plech vyložíme pečícím papírem. Měkký květák přesypeme do utěrky nebo cedníku a vymačkáme z něj přebytečnou tekutinu. Ke květáku přidáme parmazán, vejce a xantanovou gumu a dobře promícháme. Necháme dvě minuty odstát a vyklopíme na připravený plech. Květákovou směs roztlačíme do kruhu podle velikosti plechu tak, aby byla všude stejně vysoká. Pečeme v předehřáté troubě zhruba čtvrt hodiny, až směs zezlátne. Zatímco se květák peče, promícháme rajčatovou passatu s granulovaným česnekem, cibulí, oreganem, bazalkou a solí. Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky, papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na nudličky, žampiony očistíme, červenou cibuli oloupeme a nakrájíme obojí na tenké plátky. Upečený základ pizzy potřeme rajčatovou omáčkou a poklademe mozzarellou, paprikou, žampiony a cibulí. Vrátíme do trouby a pečeme ještě deset až patnáct minut. Až se sýr rozpustí a začne bublat. Hotovou pizzu nakrájíme na dílky a ihned podáváme.