Kuličky z rýže a cizrny
Přísady:
Cizrna, dlouhozrnná rýže, cherry rajská jablíčka, avokádo, salátová okurka, šalotka, žlutá paprika, slunečnicový olej, plnotučná hořčice, javorový sirup, citron, olivový olej, čerstvá listová petržel, zelený salát little gem, polníček, kari koření, pepř čtyř barev, sůl. Postup:
Cizrnu si den předem namočíme, druhý den propláchneme a uvaříme doměkka. Rýži uvaříme běžným způsobem, nebo podle návodu na obalu. Připravenou cizrnu a rýži rozmixujeme společně se slunečnicovým olejem, solí a kari kořením. Směs přendáme do misky a smícháme s jemně nasekanou čerstvou petrželí. Vytvarujeme menší kuličky, dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme půl hodiny v troubě vyhřáté na 180°C. Mezitím si očistíme zelený salát, salátovou okurku, žlutou papriku a šalotku. Avokádo rozpůlíme vyjmeme pecku a dužinu vydloubneme. Dužinu společně s připravenou zeleninou nakrájíme na menší kousky a dáme do salátové mísy. V misce prošleháme olivový olej, plnotučnou hořčici, citronovou šťávu, javorový sirup, sůl a čerstvě namletý pepř čtyř barev. Touto zálivkou přelijeme salát v míse a zlehka promícháme.
Pečené kuličky podáváme s připraveným salátem.