Špagety s omáčkou z dýně
Přísady:
Špagety, dýně Hokkaido, konzervovaná krájená rajská jablíčka, mascarpone, nesolené pistácie, šalotka, olivový olej, čerstvá bazalka, sušený tymián, sušená bazalka, sušené oregano, pepř, sůl.Postup:
Omytou dýni rozpůlíme a vydlabeme semínka. Do zapékací mísy vsypeme dýni nakrájenou na měsíčky, zakápneme troškou olivového oleje, osolíme, opepříme, zasypeme sušeným oreganem, bazalkou a tymiánem. Promícháme a pečeme čtvrt hodiny při teplotě 180°C. Na trošce rozehřátého olivového oleje zpěníme drobně nakrájenou šalotku. Vlijeme konzervovaná rajská jablíčka a necháme na mírném ohni probublávat. Špagety uvaříme podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. Scedíme a necháme okapat. Většinu upečené dýně přendáme k rajčatové omáčce. Povaříme pět minut, odstavíme z plotny a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Vmícháme mascarpone a podle chuti dosolíme.
Špagety podáváme přelité omáčkou, ozdobené kouskem pečené dýně a posypané vyloupanými, nahrubo nasekanými pistáciemi. Doplníme snítkou čerstvé bazalky a ihned podáváme.