Povidlové knedlíky se šodó
Přísady:
500gr polohrubé mouky, 250ml mléka, 20gr čerstvého droždí, 200gr švestkových povidel, 5 vajec, 3 lžíce rostlinného oleje, 250ml bílého vína, 80gr krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžička krystalového cukru, sůl.Postup:
Mléko mírně zahřejeme, přidáme do něj rozdrobené čerstvé droždí, lžičku krystalového cukru a trochu polohrubé mouky. Na teplém a klidném místě necháme vzejít kvásek. Mezitím dáme do mísy polohrubou mouku, přidáme špetku soli a promícháme. Přilijeme olej, jedno celé vejce a vzešlý kvásek. Vše důkladně propracujeme, až vznikne hladký bochník těsta. Na teplém místě ho necháme kynout asi čtyřicet minut. Po vykynutí těsto rozdělíme na šest dílů. Každý vyválíme na placku a potřeme vrstvou švestkových povidel. Zatočíme a vytvarujeme knedlík, jeden po druhém. Knedlíky pak vaříme ve vroucí mírně osolené vodě dvanáct až patnáct minut.
Mezitím připravíme šodó. Čtyři vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Vaječné žloutky dáme do skleněné nebo nerezové misky, přidáme krupicový a vanilkový cukr, prošleháme a přimícháme bílé víno. Pak vše šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí.
Hotové knedlíky nakrájíme na plátky a přelijeme horkým šodó. Ihned podáváme.