Bramborové škubánky s mákem a švestkami v rumu
Přísady:
Brambory, hrubá mouka, sušené švestky, máslo, mletý mák, rum, moučkový cukr, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme doměkka v osolené vroucí vodě. Trvá to zhruba dvacet minut. Vodu slijeme do hrnečku a ponecháme v hrnci vodu zhruba do třetiny výšky brambor. Brambory s horkou vodou posypeme hrubou moukou, Zatřeseme s hrncem, aby se brambory obalily moukou, obráceným koncem vařečky do brambor několikrát šťouchneme, až se objeví dno. Hrnec přiklopíme a necháme čtvrt hodiny pařit. Vypeckované sušené švestky zalijeme v rendlíku rumem, přidáme trochu vody a deset minut povaříme doměkka. Horkou směs brambor s moukou vymícháme dohladka. Lžící namočenou v rozpuštěném másle odkrajujeme škubánky a dáváme je na talíř.
Škubánky posypeme mletým mákem, pocukrujeme moučkovým cukrem, přelijeme rozpuštěným máslem a podáváme s rumovými švestkami.